DNA条形码在肉制品掺伪中非定向筛查技术的研究

• 作者: 李白玉 王芳妹 蒋伟 钟文涛 颜亨梅
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: DNA条形码 COI基因 肉制品掺伪 非定向筛查
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 所属期刊栏目: 本期专题:食品农产品加工过程质量安全控制
• 页码范围: 1547-1551
• 页数: 5页
• 字数: 3176字
• 语种: 中文

摘要

目的 对基于DNA条形码的肉制品掺伪中非定向筛选技术进行探索.方法 以线粒体基因组中COI基因为靶标,设计猪、牛、羊、马、鸡、鸭、鹅、鼠8种动物源物种间的通用引物和特异性引物,建立禽畜肉的DNA条形码检测方法.同时应用该技术对50份市售的肉制品进行检测.结果 本研究建立了DNA条形码筛选技术,电泳条带通过基因测序能正确识别猪、牛、羊、马、鸡、鸭、鹅、鼠8种动物源成分,结合分子克隆技术能实现对混合肉的检测.50份市售肉制品的DNA条形码结果显示,16份掺杂了除牛羊肉以外的其他禽畜肉.结论 DNA条形码技术能打破传统标准中PCR法检测目标唯一性的局限,具有良好的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	颜亨梅	湖南师范大学生命科学院	112	888	14.0	23.0
2	钟文涛	国家农副产品质量监督检验中心湖南省产商品质量监督检验研究院	8	16	3.0	3.0
4	王芳妹	国家农副产品质量监督检验中心湖南省产商品质量监督检验研究院	4	15	2.0	3.0
10	李白玉	国家农副产品质量监督检验中心湖南省产商品质量监督检验研究院	1	5	1.0	1.0
11	蒋伟	国家农副产品质量监督检验中心湖南省产商品质量监督检验研究院	1	5	1.0	1.0