烹饪专业大师工作室的实践与思考

• 作者: 王爱明
• 来源期刊: 现代职业教育
• 学科: 教育
• 关键词: 烹饪 大师工作室 实践 思考
• 年，卷（期）: 2017,（20）
• 所属期刊栏目: 教学◆经验◆反思1
• 页码范围: 156-157
• 页数: 2页
• 分类号: G717
• 字数: 3427字
• 语种: 中文

摘要

大师工作室是各级单位对本领域或行业的顶尖技能人才设立专门工作场所的统称,其作用主要是传承技艺和辐射引领.结合烹饪专业大师工作室的实践,总结大师工作室建设的主要经验和工作方法,查找问题及建议,以期能发挥大师工作室最大的效用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王爱明		10	9	2.0	3.0