氧化鱼油对肉仔鸡生产性能、屠宰性能及肉品质的影响

• 作者: 罗文菊 艾蓉 薛红 谭露霖 邓蓉
• 来源期刊: 黑龙江畜牧兽医（下半月）
• 学科: 农学
• 关键词: 氧化鱼油 肉仔鸡 生产性能 屠宰性能 肉品质
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 所属期刊栏目: 饲草与饲料
• 页码范围: 169-171
• 页数: 3页
• 分类号: S816.71|S831.92
• 语种: 中文

摘要

为了探究不同氧化程度鱼油对肉仔鸡生产性能、屠宰性能及肉品质的影响,试验采用单因子随机分组设计方法,将1日龄AA+肉仔鸡240只随机分为4组,1组在日粮中添加未加热鱼油[FNX,过氧化值(PV) =5.57 meq/kg],2,3,4组在日粮中添加经过177℃加热1,5,9h的鱼油(FLX,PV=20.17 meq/kg;FMX,PV=96.17 meq/kg;FHX,PV=135.40 meq/kg).结果表明:与1组相比,2,3,4组肉仔鸡1～7d体增重显著降低(P＜0.05),肉仔鸡1～14 d的料重比增加(P＜0.05);4组肉仔鸡1 ～21 d和1～28 d体增重显著降低(P＜0.05);与1组相比,3,4组屠宰后45分钟胸肌的pH值显著降低(P＜0.05),4组屠宰后24小时腿肌的pH值显著增加(P＜0.05);与1组相比,2,3,4组42 d肉仔鸡的活重和屠宰率显著降低(P＜0.05),4组肉仔鸡的左侧胸肌率和腹脂率与1,2,3组肉仔鸡相比显著降低(P＜0.05).说明氧化鱼油可对肉仔鸡的生产性能、屠宰性能、肉品质造成影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓蓉		91	393	10.0	15.0
2	艾蓉		15	46	4.0	6.0
3	谭露霖		5	26	3.0	5.0
4	罗文菊		7	16	3.0	4.0
5	薛红		10	21	3.0	4.0