大蒜的功能特性研究现状

• 作者: 张小永 李永霞
• 来源期刊: 南方农业
• 学科: 农学
• 关键词: 大蒜 主要成分 功能
• 年，卷（期）: 2017,（17）
• 所属期刊栏目: 生理生化
• 页码范围: 79,81
• 页数: 2页
• 分类号: S633.4
• 字数: 1886字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19415/j.cnki.1673-890x.2017.17.047

摘要

大蒜具有良好的药食功能.基于此,介绍大蒜的主要成分及其重要功能特性,并对大蒜功能成分的应用进行展望.