枯草芽孢杆菌产脂肽的发酵条件优化

• 作者: 尹婷 张楠楠 徐丹 徐学明
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 脂肽 枯草芽孢杆菌 发酵
• 年，卷（期）: 2017,（15）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品贮藏与加工
• 页码范围: 108-112
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 4900字
• 语种: 中文

摘要

[目的] 优化枯草芽孢杆菌产脂肽的发酵条件,提高枯草芽孢杆菌ATCC21332脂肽产量.[方法] 利用较低成本的底物对枯草芽孢杆菌ATCC21332进行发酵优化.[结果]枯草芽孢杆菌在葡萄糖浓度9 g/L、豆粕浓度40 g/L、接种量5%、装液量120 mL(500 mL容量瓶)、温度30°C、转速150 r/min、发酵时间120 h时,脂肽产量最高,为4 885.1 mg/L,比添加活性炭载体的最高产量3 600.0 mg/L增加了35.70%.通过测定发酵过程中不同时间段发酵液中氨基酸含量,发现在81 h时谷氨酸含量急剧增大,添加谷氨酸可使脂肽产量达954.0 mg/L,相比不添加谷氨酸的培养基可使脂肽产量增加近6倍.[结论]该研究为工业化生产提供新思路.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐学明	江南大学食品学院	175	1321	20.0	26.0
2	张楠楠	江南大学食品学院	3	19	3.0	3.0
3	徐丹	江南大学食品学院	9	64	4.0	8.0
4	尹婷	江南大学食品学院	1	7	1.0	1.0