巫山高山腊肉的制作工艺及存在的问题

• 作者: 余玉勤 张玉
• 来源期刊: 南北桥
• 学科: 教育
• 关键词: 巫山高山腊肉 制作工艺 存在的问题
• 年，卷（期）: 2017,（8）
• 所属期刊栏目: 教育新知
• 页码范围: 188
• 页数: 1页
• 分类号: G4
• 字数: 1398字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-0407.2017.08.187

摘要

本论文探讨了巫山县高山腊肉的制作工艺流程、操作要点、储存条件以及对制作和储存中存在的问题作出了分析和初步的解决.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张玉		8	2	1.0	1.0
2	余玉勤		7	2	1.0	1.0