新型生物质烤房对烟叶致香物质及内在化学成分的影响

• 作者: 吕凯 张海平 朱海滨 杨昊霖 潘凯 王紫微 赵晓军
• 来源期刊: 河南农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 烤烟 烤房 中性致香物质 碱性致香物质 化学成分
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 农业工程
• 页码范围: 391-396
• 页数: 6页
• 分类号: S572
• 字数: 4909字
• 语种: 中文

摘要

研究了普通烤房、密集烤房及新型生物质烤房烤后烟叶致香物质和常规化学成分含量的差异.结果表明,新型生物质烤房烤后烟叶中性致香物质和碱性致香物质含量均高于普通烤房和密集烤房.其中,中性致香物质总量分别提升了26.52％,17.37％,类胡萝卜素降解产物含量增加了26.20％,20.58％,Maillard反应产物含量提高了101.45％,7.35％,苯丙氨酸类降解产物含量增加了190.82％,188.45％,西柏烷类降解产物含量提高了57.25％,22.61％,叶绿素降解产物(新植二烯)含量增加了23.19％,15.91％;碱性致香物质总量提升了82.44％,65.73％.与普通烤房和密集烤房相比,新型生物质烤房烤后烟叶总糖、还原糖和钾含量及氮碱比增加,而烟碱和氯含量降低.因此,新型生物质烤房烘烤能有效改善初烤烟叶香气质量.