八角茴香油对‘富士’苹果的保鲜作用研究

• 作者: 何军 何首林 冯俊涛 张兴 董艳玲
• 来源期刊: 青岛农业大学学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: ‘富士’苹果 八角茴香油 植物源保鲜剂 植物精油
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 所属期刊栏目: 农学·园艺·植保
• 页码范围: 101-106
• 页数: 6页
• 分类号: S482.99
• 字数: 5004字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/J.ISSN.1674-148X.2018.02.004

摘要

为明确八角茴香油的保鲜作用,本研究系统测定了八角茴香油对‘富士’苹果的外观、品质及与保鲜有关的生理生化指标的影响.结果表明:在室温贮藏条件下,125μL·L-1八角茴香油处理可显著降低苹果的失重率和坏果率,延缓硬度、口感、风味及Vc含量的变化等;可提高超氧化物歧化酶(Superoxidae Dismutase,SOD)、过氧化氢酶(Catalase,CAT)与过氧化物酶(Peroxidase,POD)的活性;可抑制丙二醛(Malondialdehyde,MDA)含量在果实体内的积累和细胞膜相对电导率的上升;并能显著降低果实呼吸强度和延缓乙烯跃变峰值的出现时间.125μL·L-1八角茴香油处理对‘富士’苹果采后室温保鲜效果与常用保鲜剂1-甲基环丙烯(1-MCP)的效果相当,作为天然源物质,在果蔬保鲜中具有很大的开发和应用潜力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何首林	西北农林科技大学无公害农药研究服务中心	1	3	1.0	1.0