重金属污染无处不在,食品安全再敲警钟

• 作者: 李婷
• 来源期刊: 中国饲料添加剂
• 学科: 地球科学
• 关键词: 重金属污染 食品安全 预防控制
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 页码范围: 27-30
• 页数: 4页
• 分类号: X53

摘要

近年来食品安全问题比较突出，现代工农业和交通运输的迅猛发展，造成自然界中大气、土壤、水和食物中的重金属含量增加，人体内的重金属的蓄积量也随之升高。针对重金属对食品的污染安全形势不容乐观，论述了有毒典型重金属对食品的污染，分析了有毒重金属污染来源，介绍了食品中有毒重金属对人体的危害，提出了食品中有害金属的预防控制。