杏子酸味烟用香料靶向组分的确定及制备工艺优化

• 作者: 于建春 屈展 张国臣 张文娟 徐海伟 徐秀娟 洪广峰 王宏伟 蔡莉莉 陈芝飞
• 来源期刊: 中国烟草学报
• 关键词: 酸味烟用香料 杏子提取物 卷烟 感官作用评价 气质联用(GC/MS) 感官舒适性
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 所属期刊栏目: 烟草和烟气化学
• 页码范围: 8-17
• 页数: 10页
• 字数: 6007字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16472/j.chinatobacco.2017.152

摘要

为 开发能够改善卷烟感官舒适性的天然酸味烟用香料,采用凝胶渗透色谱(GPC)分离、卷烟感官作用评价、气相色谱质谱联用(GC/MS)等方法确定了杏子粗提物的酸味靶向组分,并以其含量为指标对杏子酸味烟用香料的靶向制备工艺进行了优化.结果表明:① 靶向组分为酸味组分,主要由苹果酸、柠檬酸、乳酸、琥珀酸、富马酸、甘油酸和羟基乙酸等7种有机酸组成.② 以7种有机酸含量为指标确定了溶剂加热浸提法提取工艺参数:30%乙醇、料液质量比1:5、提取温度75 ℃、提取时间2.0 h;膜分离工艺参数为超滤膜截留分子量8 kD、超滤前料液干物质含量(质量分数)2%(干基计).③与市售杏子提取物和杏子粗提物相比,采用优化工艺制备的杏子酸味烟用香料中7种有机酸含量最高,对改善卷烟感官舒适性的效果最好.