稳定同位素技术在林产品产地溯源和掺假鉴别中的应用研究进展

• 作者: 沈娟章 王鹏飞 谭卫红
• 来源期刊: 浙江农林大学学报
• 关键词: 食品科学 稳定同位素 林产品 溯源 鉴别 有机产品 综述
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 文献综述
• 页码范围: 968-974
• 页数: 7页
• 分类号: TS207
• 语种: 中文
• DOI: 10.11833/j.issn.2095-0756.2018.05.023

摘要

稳定同位素技术能够有效应用于林产品的产地溯源和掺假鉴别.利用碳、氢、氧、氮同位素技术,结合线性判别-主成分分析,能够较好地追溯中华猕猴桃Actinidia chinensis,樱桃Cerasus pseudocerasus,橄榄Canarium album油等林产品的产地;采用单一的同位素比例质谱,或者结合高效液相色谱、气相色谱,能够鉴别果汁饮料、保健品、香精香料的掺假;利用氮同位素能认证有机产品.基于国内外学者在林产品溯源、鉴别、有机产品认证等方面的研究工作,总结了稳定同位素技术的基本原理及其在林产品产地溯源和掺假鉴别中的应用研究进展,以期推动稳定同位素技术的更广泛应用,及完善中国林产品的检测技术并构建产品溯源体系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谭卫红	中国林业科学研究院林产化学工业研究所	30	291	10.0	16.0
2	沈娟章	中国林业科学研究院林产化学工业研究所	6	13	2.0	3.0
3	王鹏飞	中国林业科学研究院林产化学工业研究所	2	3	1.0	1.0