黄大茶茶汤成分分析及抗氧化活性研究

• 作者: 任鹏飞 宛晓春 李清亮 汪涵 王海松
• 来源期刊: 安徽农业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 黄大茶 茶多糖 茶多酚 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 茶与食品科学
• 页码范围: 801-807
• 页数: 7页
• 分类号: TS272.5
• 语种: 中文
• DOI: 10.13610/j.cnki.1672-352x.20181023.010

摘要

实验检测黄大茶茶汤、茶多糖类组分、茶多酚类组分儿茶素的含量,并通过自由基清除实验,以及对高脂日粮诱导肥胖小鼠肝脏和肠道氧化还原状态的调节,研究黄大茶各组分的抗氧化活性.结果表明,茶汤和茶多酚类组分儿茶素含量均高于茶多糖类组分.相同浓度下,荼多酚类组分清除DPPH自由基、羟自由基和超氧阴离子自由基能力最强,荼多糖类组分最弱.动物实验研究表明,茶汤、茶多糖类组分和荼多酚类组分均可显著(P＜0.05)提高高脂诱导肥胖小鼠回肠总抗氧化能力(T-AOC);茶汤和茶多酚类组分显著(P＜0.05)降低回肠丙二醛(MDA)含量.茶多糖类组分显著(P＜0.05)降低高脂日粮小鼠肝脏MDA的含量.3种物质均可提高高脂日粮小鼠回肠和肝脏GSH-Px活力,但差异不显著.结论表明,黄大茶茶汤、茶多糖类组分和茶多酚类组分均具有抗氧化活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王海松	安徽农业大学茶与食品科技学院	4	9	2.0	3.0
3	任鹏飞	安徽农业大学茶与食品科技学院	2	3	1.0	1.0
4	宛晓春		3	3	1.0	1.0
7	李清亮	安徽农业大学茶与食品科技学院	1	3	1.0	1.0
8	汪涵	安徽农业大学茶与食品科技学院	1	3	1.0	1.0