牛羊的屠宰检疫要点及其进展

• 作者: 严嘉耕
• 来源期刊: 畜牧兽医科技信息
• 关键词: 屠宰 检疫 宰前检疫 宰后检疫
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 17-19
• 页数: 3页
• 字数: 3982字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/J.ISSN.1671-6027.2018.02.010

摘要

牛羊屠宰检疫是指对被屠宰的牛羊所进行的宰前检查和在屠宰过程中所实施的全流程同步检疫及必要的实验室疫病检测,以防止动物所携带的病原体所诱发的传染病或寄生虫病传染给人或其他动物的过程,是保证牛羊肉制品安全流入市场的重要过程,是保障人们食品安全的重要步骤.本文对牛羊屠宰检疫中的屠宰前检疫、屠宰后检疫及屠宰检疫的相关进展进行了综述,以期为相关检疫工作提供帮助.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	严嘉耕	山东农业大学动物科技学院	3	1	1.0	1.0