农村学生营养改善计划地区2016年学生餐剩饭状况

• 作者: 张倩 徐培培 曹薇 李荔 杨媞媞 潘慧 甘倩 胡小琪 许娟
• 来源期刊: 中国学校卫生
• 学科: 医学
• 关键词: 学生 农村人口 膳食 营养政策
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 学生营养改善专栏
• 页码范围: 649-651
• 页数: 3页
• 分类号: R153.2|R151
• 字数: 3710字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16835/j.cnki.1000-9817.2018.05.003

摘要

目的 分析农村义务教育学生营养改善计划(以下简称“营养改善计划”)地区学生在校剩饭剩菜情况,为促进学生营养改善及合理就餐提供基础数据.方法 从实施“营养改善计划”的50个重点监测县中,按照学校食堂供餐、企业供餐和混合供餐3种供餐模式,各抽取2所小学和初中.从每所小学三年级以上及初中每个年级共抽取25 988名学生.采用“农村学生营养改善计划营养健康状况监测学生调查表”对学生餐的剩饭频率、剩饭量、剩饭种类和剩饭原因进行调查.结果 44.5％的学生从不剩饭,20.4％每天剩饭;每天都剩饭的比例初中生(22.9％)高于小学生(18.6％),中部地区学生(21.4％)高于西部地区(19.8％),食堂供餐(21.0％)高于其他供餐方式,差异均有统计学意义(x2值分别为-12.597,-8.463,13.070,P值均＜0.01);71.2％的学生只剩一点;剩饭种类从多到少依次是其他(32.1％)、主食(28.2％)、蔬菜(23.7％)和肉蛋类(16.0％);学生剩饭的主要原因是“给的量太大,吃不了”(34.0％),其次是“不喜欢吃这种食物”(32.4％),不同性别、学段、地区、供餐模式的学生剩饭原因差异均有统计学意义(x2值分别为43.260,743.333,277.328,164.388,P值均＜0.01).结论 学生存在一定程度剩饭现象.学校、供餐企业应合力打造健康美味的学生餐,并对学生进行营养知识宣教,降低剩饭率.