“农村义务教育学生营养改善计划”学校食堂建设情况及影响因素分析

• 作者: 张倩 徐培培 曹薇 李荔 杨缇缇 潘慧 甘倩 胡小琪
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 贫困地区 营养改善 食堂建设
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 膳食营养调查
• 页码范围: 73-77
• 页数: 5页
• 字数: 3728字
• 语种: 中文

摘要

目的:了解我国“农村义务教育学生营养改善计划”(以下简称“学生营养改善计划”)试点地区的学校食堂建设情况,为更好地开展农村学生营养改善提供基础数据,为国家进一步推进保证学校供餐质量提供政策建议.方法从实施“农村学生营养改善计划”的699个试点县中,每个县按照学校食堂供餐、企业(单位)供餐和家庭(个人)托餐3种供餐模式各随机抽取20％～30％的小学和初中.当某种供餐模式不足2所小学或2所初中时,则抽取该供餐模式下所有学校作为调查学校.结果共收集15 763所学校的完整数据,有食堂的学校占60.8％,初中学校有食堂比例(87.3％)高于小学学校(54.2％),西部地区(74.5％)高于中部地区(45.7％),差异均有统计学意义(P＜0.01).几乎所有食堂供餐和混合供餐的学校都有食堂,仅25.7％的企业供餐学校有食堂.有42.2％的学校的食堂配备餐厅,初中学校(77.8％)高于小学学校(33.3％),西部地区(48.0％)高于中部地区(35.7％),差异均有统计学意义(P＜0.01).31.7％学校的食堂同时有餐厅和桌椅.有28.4％的学校有小卖部.仅有11.7％的学校使用学生电子营养师(农村版)配餐软件.结论:“学生营养改善计划”试点地区的学校的食堂建设仍待加强,尤其是农村小学,学校设有小卖部现象较为普遍,学校营养配餐软件使用率偏低.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张倩		143	1307	20.0	27.0
2	胡小琪	中国疾病预防控制中心营养与健康所	172	2980	29.0	45.0
3	潘慧	中国疾病预防控制中心营养与健康所	58	521	13.0	19.0
4	李荔	中国疾病预防控制中心营养与健康所	28	214	8.0	13.0
5	曹薇	中国疾病预防控制中心营养与健康所	13	38	5.0	5.0
6	徐培培	中国疾病预防控制中心营养与健康所	13	62	5.0	7.0
7	甘倩	中国疾病预防控制中心营养与健康所	25	145	7.0	10.0
8	杨缇缇	中国疾病预防控制中心营养与健康所	1	8	1.0	1.0