长双歧杆菌L-DT的高密度培养

• 作者: 刘力 张金兰 李平兰 王世博 王丹婷
• 来源期刊: 中国农业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 长双歧杆菌 食品级原料 响应面分析 放大培养
• 年，卷（期）: 2018,（12）
• 页码范围: 106-113
• 页数: 8页
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.11841/j.issn.1007-4333.2018.12.13

摘要

针对益生菌株长双歧杆菌L-DT(Bifidobacterium longum ssp.longum L-DT)产品线单一,菌株应用需多元化的问题,采用高密度培养技术,利用食品级原料,通过单因素试验、Plackett-Burman试验、最陡爬坡试验和响应面分析优化液态培养基和培养条件.结果表明:适合L-DT生长的培养基中各成分的质量分数为,葡萄糖1.5％、乳糖2.4％、酵母浸粉2.26％、酵母蛋白胨2％、低聚异麦芽糖1.5％、西红柿汁3％;培养条件为,菌液接种量4.46％、初始pH6、温度37℃.培养得到的菌液OD600为l.113,与模型预测值1.104无显著性差异,L-DT活茵菌达1.5×109 CFU/mL.在7L发酵罐中进行放大培养验证,L-DT活茵菌最高可达5×109 CFU/mL,是试管培养的3.33倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李平兰	中国农业大学食品科学与营养工程学院	190	2380	26.0	39.0
2	张金兰	中国农业大学食品科学与营养工程学院	12	76	4.0	8.0
3	刘力	中国农业大学食品科学与营养工程学院	14	169	5.0	13.0
4	王世博	中国农业大学食品科学与营养工程学院	6	2	1.0	1.0
5	王丹婷	中国农业大学食品科学与营养工程学院	3	3	1.0	1.0