利用流加发酵进行耐氧两歧双歧杆菌高密度培养的研究

• 作者: 倪雪朋 孔青 熊三玉 王艳 管斌 郑君
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 耐氧 两歧双歧杆菌 高密度培养 流加培养
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 114-117,113
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 3443字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2008.01.025

摘要

分别讨论了耐氧两歧双歧杆菌在小瓶培养、发酵罐间歇培养以及流加培养的生长代谢特性,探讨了实现其高密度培养的途径.在发酵罐流加培养试验中,通过流加碱和流加基质培养,使双歧杆菌生长的OD600值达到1.67,菌体浓度约为6.3×1010个/mL,乳酸浓度达到620mg/100mL.并使双歧杆菌生长的周期明显延长.