两歧双歧杆菌耐氧耐酸优良菌株的选育

• 作者: 杜少平 杨冠东 杨础华 石笛 董加喜 黄乐天
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 生物学
• 关键词: 两歧双歧杆菌 驯化 选育
• 年，卷（期）: 2009,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 916-919
• 页数: 4页
• 分类号: Q939.97
• 字数: 2437字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2009.08.016

摘要

两歧双歧杆菌通过逐渐增加培养基中氧气分压的方法进行多次耐氧驯化,每次耐氧驯化后进行挑选耐氧的两歧双歧杆菌单菌落,然后将经过耐氧驯化的两歧双歧杆菌菌株再通过降低培养基pH值的方法来进行多次耐酸驯化,每次耐酸驯化后进行挑选两歧双歧杆菌单菌落,以确定所获得的两歧双歧杆菌为纯的耐酸菌株.最终得到了1株对氧和酸的耐受能力有较大提高的两歧双歧杆菌菌株,且耐氧耐酸驯化后的菌株没有发生变异.这有利于两歧双歧杆菌产品的开发和保持两歧双岐杆菌制品有较高的活菌量,具有较好的实际应用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜少平		21	89	7.0	8.0
2	董加喜		9	107	6.0	9.0
3	杨础华		13	40	4.0	6.0
4	石笛		11	44	4.0	6.0
5	杨冠东		29	136	7.0	10.0
6	黄乐天		6	22	3.0	4.0