耐消化道逆环境双歧杆菌优良菌株的筛选

• 作者: 孙成虎 李平兰 江志杰
• 来源期刊: 中国农业大学学报
• 学科: 医学
• 关键词: 双歧杆菌 消化道 耐性 筛选
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 生物科学
• 页码范围: 6-10
• 页数: 5页
• 分类号: Q939.117|R978.1
• 字数: 3954字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1007-4333.2005.02.002

摘要

为筛选耐消化道逆环境的优良双歧杆菌菌株,以来源于母乳婴儿粪便、未断奶仔猪粪便、市售双歧杆菌制剂和本实验室保存的双歧杆菌为出发菌株,采用改良MRS液体培养基,模拟人体胃肠道逆环境,对其耐消化道逆环境特性进行了研究.通过耐酸(pH3的PBS)、耐胆汁酸盐(质量浓度1～20mg/mL)试验对初筛得到的14株菌株进行复筛,得6株菌株,它们在pH3条件下作用120min后存活率均＞93%,活菌数均＞108cfu/mL;在含5mg/mL牛胆酸钠的改良MRS液体培养基中作用24h后活菌数仍＞106cfu/mL,除J12和B03外,其他4株在含20mg/mL牛胆酸钠的改良MRS液体培养基中作用24h仍有活菌被检出(活菌数＞104cfu/mL).在此基础上,采用胃蛋白酶和胰蛋白酶模拟胃肠液得3株耐消化道酶菌株A03、A04和L-1,在含5mg/mL胃蛋白酶的PBS培养基(pH3)作用120min后其活菌数均高达约108cfu/mL,而在含10mg/mL胰蛋白酶的改良MRS液体培养基作用24h后,其活菌数均高达约109cfu/mL;这2种消化道酶对其几乎没有抑制作用.研究结果表明,双歧杆菌A03、A04和L-1菌株耐受消化道逆环境的能力最好,可用做微生态制剂菌株.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙成虎	中国农业大学食品科学与营养工程学院	8	102	4.0	8.0
2	李平兰	中国农业大学食品科学与营养工程学院	190	2380	26.0	39.0
3	江志杰	中国农业大学食品科学与营养工程学院	10	204	7.0	10.0