双歧杆菌的分离鉴定与耐氧驯化

• 作者: 张旭 李华丽 魏仲珊
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 双歧杆菌 分离 鉴定 耐氧驯化
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 31-33,37
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 3541字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2009.01.008

摘要

本研究从鸡盲肠内容物中分离出单菌落,经菌落菌体形态观察和生理生化鉴定为双歧杆菌.采用逐级增加氧气含量的方法对筛选出的双歧杆菌进行耐氧驯化,以改善双歧杆菌时氧气的耐受力,经过多次驯化,优选出对氧气有一定耐受力、凝乳能力较好,且在贮藏过程中活菌数能够达到保健功能要求的菌株B05.经二次鉴定该菌株保持了双歧杆菌的形态和生理特征.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张旭		83	595	14.0	20.0
2	魏仲珊		17	63	5.0	7.0
3	李华丽		11	46	4.0	6.0