长双歧杆菌耐氧菌株选育及其高密度发酵条件的研究

• 作者: 吕秀明 梁金钟
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 长双歧杆菌 紫外诱变 高密度培养 响应曲面 流加培养
• 年，卷（期）: 2016,（7）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 159-163
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.07.023

摘要

通过对长双歧杆菌的紫外诱变,选育出耐氧菌株,命名为L80.以L80为实验菌株,通过单因素实验、响应曲面分析和流加补料培养,确定最优培养基方案.高密度培养优化后的方案是(以质量分数计):大豆蛋白胨4.03％,酵母浸粉2.02％,葡萄糖0.95％,水苏糖1.59％.发酵罐最佳流加方式为:pH6.5,糖浓度保持在6.0～8.0 g/L.最终活菌数达到(1.21±0.03)×1010 cfu/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁金钟	哈尔滨商业大学食品科学与工程重点实验室	57	401	11.0	16.0
2	吕秀明	哈尔滨商业大学食品科学与工程重点实验室	1	4	1.0	1.0