乌江渡水库网箱鱼汞和有益脂肪酸的分布特征

• 作者: 杨光红 林丹 荆敏 闫海鱼
• 来源期刊: 环境与健康杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 汞 脂肪酸 网箱鱼
• 年，卷（期）: 2018,（12）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 1062-1064
• 页数: 3页
• 分类号: R123.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.16241/j.cnki.1001-5914.2018.12.008

摘要

目的 研究贵州乌江渡水库网箱鱼的汞及脂肪酸的含量.方法 于2015年12月,采集养殖量最大的8种鱼类(草鱼、武昌鱼、鲫鱼、白鲢、花鲢、鲶鱼、江团鱼和鲈鱼),测定总汞和甲基汞以及饱和脂肪酸(SFA)、单不饱和脂肪酸(MUFA)、多不饱和脂肪酸(PUFA)等脂肪酸含量.结果 乌江渡8种常见网箱养殖鱼的总汞含量在4.16～169.2μg/kg湿重之间,平均含量为(42.02±6.02)μg/kg湿重,甲基汞占总汞的比例为29.6％～53.9％.肉食性与非肉食性鱼类总汞含量间比较,差异无统计学意义(P>0.05).该8种网箱鱼的总脂肪酸含量范围在5194.4～38605.0 mg/kg湿重之间,其中,SFA的含量为754～8274 mg/kg湿重,MUFA的含量为860～20216 mg/kg湿重,PUFA的含量为2742.4～8691.3 mg/kg湿重,PUFA中所含的n3PUFA和n6PUFA含量分别为1129.8～5660.8、1190.7～5316.8 mg/kg湿重.结论 本次研究的乌江渡水库养殖的8种鱼均检出总汞和甲基汞,但含量均未超过我国《食品中污染物限量》(GB 2762—2012)规定的限值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨光红	贵州医科大学公共卫生学院	20	7	2.0	2.0
2	闫海鱼	中国科学院地球化学研究所环境地球化学国家重点实验室	24	295	9.0	17.0
3	林丹	贵州医科大学公共卫生学院	6	5	2.0	2.0
4	荆敏	太原理工大学环境科学与工程学院	2	2	1.0	1.0