ICP-MS测定膨化食品中铅含量的不确定度评估

• 作者: 张之鑫 王巍巍 王莹 蔡玉红
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 电感耦合等离子体质谱 膨化食品 铅 不确定度评估
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 155-160
• 页数: 6页
• 分类号: TS219|TS207.5
• 字数: 3786字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2018.05.017

摘要

评定电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定膨化食品中铅含量的不确定度.建立膨化食品中铅含量计算的数学模型,根据《化学分析中不确定度的评估指南》的要求和基本方法,对模型中各影响因素包括仪器的校准、检测结果的精确度、样品制备、标准溶液配制及拟合曲线等的不确定度进行计算和评定.结果表明,检测结果的精确度对不确定度影响最大,而仪器的校准、标准溶液配制及拟合曲线对不确定度均有较大贡献.按照JJF1059-2012《测量不确定度评定与表示》对各不确定度分量进行合成和扩展,确定了本方法的测定结果的置信区间,当包含因子k=2时,测量结果的扩展不确定度为0.0320mg/kg,样品测量结果为(0.2361±0.0320) mg/kg.本方法对电感耦合等离子体质谱法测定膨化食品中铅含量结果的不确定度评定具有参考作用.