饲料中添加稀土壳聚糖蝥合盐对鲫鱼肌肉生化组成的影响

• 作者: 刘军 汪明 邱逸忱
• 来源期刊: 饲料工业
• 学科: 农学
• 关键词: 稀土壳聚糖螯合盐 鲫鱼 肌肉品质 生化组成
• 年，卷（期）: 2018,（18）
• 所属期刊栏目: 水产养殖
• 页码范围: 25-29
• 页数: 5页
• 分类号: S963.73
• 语种: 中文
• DOI: 10.13302/j.cnki.fi.2018.18.004

摘要

通过在日粮中添加不同剂量稀土壳聚糖螯合盐(rare earth-chitosan chelate,RECC),研究其对鲫鱼(Carassius auratus)肌肉品质的影响.试验分为4个组:空白对照组、0.08％组、0.16％组、0.24％组,各组日粮中稀土壳聚糖螯合盐添加水平分别为0.00％、0.08％、0.16％、0.24％.每组设5个重复,每个重复放养35尾试验鱼.采用生物化学分析和高效液相色谱法分析肌肉中营养组分.结果表明:在同一解冻时间时,各RECC添加组鲫鱼肌肉渗出性损失均较空白对照组有不同程度降低(P＞0.05);各RECC添加组水分、粗脂肪、磷含量与空白对照组较为接近(P＞0.05),粗蛋白质、钙含量均较空白对照组增加(P＞0.05),灰分含量降低(P＞0.05).各RECC添加组鲫鱼肌肉中肌苷含量均高于或显著高于空白对照组,其中0.16％组显著高于空白对照组(P＜0.05);肌苷酸含量也均高于空白对照组(P＞0.05);胆固醇含量则均较空白对照组有不同程度下降(P＞0.05).以上结果表明,稀土壳聚糖螯合盐对鲫鱼肌肉成分不仅无不良影响,而且对其品质、风味有一定增强改善作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘军	武汉轻工大学动物科学与营养工程学院	13	24	3.0	4.0
2	邱逸忱	武汉轻工大学动物科学与营养工程学院	1	0	0.0	0.0
3	汪明	武汉轻工大学动物科学与营养工程学院	1	0	0.0	0.0