溶氧和无机盐控制对L-色氨酸发酵的影响

• 作者: 孙海东 朱传广 陈立平
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: L-色氨酸 溶氧控制 无机盐
• 年，卷（期）: 2018,（8）
• 所属期刊栏目: 食品科技
• 页码范围: 47-50,58
• 页数: 5页
• 分类号: TQ922
• 字数: 3171字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.08.016

摘要

为了得到最高的色氨酸产量,对溶氧和无机盐水平进行研究,最终确定了合适的工艺方案.在其他发酵条件不变的情况下,控制溶氧在20％～30％,无机盐的量控制在原来的0.79倍,可削弱生产过程中副产物量的积累,发酵结束时L-色氨酸的产酸量达到55.1 g/L.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈立平	吉林大学动物科学学院	8	22	3.0	4.0
5	朱传广		1	1	1.0	1.0
6	孙海东		1	1	1.0	1.0