秦岭烤烟钾氯含量特征及其与致香物质的关系

• 作者: 张建新 高娟娟
• 来源期刊: 西南农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 烤烟 钾含量 氯含量 致香物质 模糊相似性优先比分析 聚类分析
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 植物保护·土壤肥料
• 页码范围: 550-556
• 页数: 7页
• 分类号: S572
• 字数: 5788字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16213/j.cnki.scjas.2018.3.021

摘要

[目的]本研究为秦岭烤烟钾氯含量的改善和香气品质的提高提供理论参考.[方法]本研究以秦岭烟区K326、秦烟96、YN99 3个主栽品种的烤烟为材料,研究了烤烟钾氯含量特征及其与致香物质的关系.[结果]秦岭烤烟钾、氯含量均偏低,钾氯比变异系数较大,且至少在2个品种间存在显著性差异,与国际优质烤烟相比,3个品种钾含量的适宜率均极低;模糊相似性优先比分析结果表明,秦岭烤烟的钾氯含量状况与四川烤烟最相似;聚类分析结果表明秦岭烤烟钾、氯与致香物质之间存在一定的联系,高钾类烤烟中除叶绿素降解产物外的四大致香物质含量均高于中、低钾类烤烟,中氯类烤烟的叶绿素降解产物和类胡萝卜降解产物的含量最高,其它致香物质含量均最低.[结论]秦岭烤烟的钾、氯含量偏低,高钾、中氯类烤烟致香物质含量较高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张建新	西北农林科技大学食品科学与工程学院	113	1062	19.0	25.0
2	高娟娟	西北农林科技大学食品科学与工程学院	3	4	1.0	1.0