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南极磷虾过敏原的超高效液相色谱-飞行时间质谱方法检测
南极磷虾过敏原的超高效液相色谱-飞行时间质谱方法检测
作者:
张晓梅
张鸿伟
李兆杰
李紫薇
胡玲萍
薛长湖
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
南极磷虾
过敏原
超高效液相色谱-飞行时间质谱
三重四极杆
摘要:
本研究建立了一种基于高分辨质谱的南极磷虾过敏原检测方法:使用Folin-酚法测定蛋白浓度,采用测序级胰蛋白酶对南极磷虾蛋白进行酶解,经超高效液相色谱-飞行时间质谱(UPLC-Q-TOF-MS)对肽段进行分离检测,结合NCBI蛋白数据库和计算机检索对酶解产物进行鉴定,并利用Skyline生物信息学软件进行虚拟酶解,结合三重四极杆质谱对酶解肽段进行验证,鉴定出了南极磷虾中两种主要的过敏原即原肌球蛋白和精氨酸激酶,对应肽段分别为74和44条.该方法灵敏度强,准确度高,操作简便.与传统生物学方法ELISA和PCR法鉴定过敏原相比大大降低了假阳性结果,直接对过敏原蛋白进行鉴定,提高了检测效率,为食品中过敏原的检测提供了更为有力的手段,也为日后过敏原的消减提供了一定的理论基础.
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利用高效液相色谱-飞行时间质谱和高效液相色谱-三重四级杆质谱检测南美白对虾的过敏原
南美白对虾
过敏原
高效液相色谱-飞行时间质谱
三重四级杆
过敏原检测靠谱吗
内容分析
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文献信息
篇名
南极磷虾过敏原的超高效液相色谱-飞行时间质谱方法检测
来源期刊
现代食品科技
学科
关键词
南极磷虾
过敏原
超高效液相色谱-飞行时间质谱
三重四极杆
年,卷(期)
2018,(9)
所属期刊栏目
食品安全与检测
研究方向
页码范围
222-227
页数
6页
分类号
字数
语种
中文
DOI
10.13982/j.mfst.1673-9078.2018.9.031
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研究起点
研究来源
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研究去脉
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相关学者/机构
期刊影响力
现代食品科技
主办单位:
华南理工大学
出版周期:
月刊
ISSN:
1673-9078
CN:
44-1620/TS
开本:
大16开
出版地:
广州五山华南理工大学13号楼
邮发代号:
创刊时间:
1985
语种:
chi
出版文献量(篇)
8253
总下载数(次)
35
总被引数(次)
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