干海参等级规格国家标准解读

• 作者: 何柳 刘芬 左红和 朱文嘉 王联珠 郭莹莹
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 干海参 等级规格 标准 解读
• 年，卷（期）: 2018,（8）
• 所属期刊栏目: 本期专题:水产品加工及质量安全
• 页码范围: 1759-1763
• 页数: 5页
• 字数: 4749字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-0381.2018.08.006

摘要

干海参是近年来颇受人们喜爱的一种高营养、耐贮存的食品.为有效规范干海参产品的生产,保障产品质量,促进产品的优质优价,2017年11月1日国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会颁布了GB/T 34747-2017《干海参等级规格》国家标准,自2018年5月1日起正式实施.本研究在介绍GB/T 34747-2017基本框架的基础上,阐述了水分、盐分和水溶性总糖等主要技术指标和质量分级的确立依据,可为企业和检测部门正确理解和运用GB/T 34747-2017提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王联珠	中国水产科学研究院黄海水产研究所	37	256	8.0	14.0
3	朱文嘉	中国水产科学研究院黄海水产研究所	13	76	5.0	8.0
4	郭莹莹	中国水产科学研究院黄海水产研究所	21	67	4.0	8.0
7	左红和	中国水产科学研究院黄海水产研究所	4	4	1.0	2.0
8	何柳	中国海洋大学食品科学与工程学院	3	10	3.0	3.0
9	刘芬	上海海洋大学食品学院	2	7	2.0	2.0