香椿叶与臭椿叶挥发性成分分析

• 作者: 严珺 姬晓悦 王静
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 医学
• 关键词: 香椿叶 臭椿叶 挥发性成分 鉴别 固相微萃取
• 年，卷（期）: 2018,（16）
• 所属期刊栏目: 食品科学·检测分析
• 页码范围: 179-181
• 页数: 3页
• 分类号: R284
• 字数: 2263字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2018.16.053

摘要

[目的]分析并比较香椿(Toona sinensis)叶和臭椿(Ailanthus altissima)叶的挥发性成分.[方法]利用顶空固相微萃取(HSSPME)和气相色谱/质谱联用(GC/MS)技术探讨样品的差异.[结果]从同一地区采集的香椿叶和臭椿叶的挥发性成分存在明显的不同.在臭椿叶挥发性成分中共鉴别出19种化合物,其中主要成分为乙酸叶醇酯(88.77％)和叶醇(9.03％);在香椿叶挥发性成分中共鉴定出32种化合物,其主要成分为乙酸叶醇酯(34.29％)、叶醇(33.50％)、石竹烯(6.33％)和3-己烯基丁酯(4.61％).[结论]该研究为鉴别和利用香椿叶和臭椿叶这2种食用和药用资源提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姬晓悦		10	16	2.0	3.0
2	严珺		7	10	2.0	2.0
3	王静		2	2	1.0	1.0