中式烹饪营养化和科学化研究

• 作者: 殷俊
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 中式烹饪 营养化 科学化
• 年，卷（期）: 2018,（9）
• 所属期刊栏目: 营养健康
• 页码范围: 61-63
• 页数: 3页
• 分类号: TS972.1
• 字数: 2477字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.09.021

摘要

中国自古就有着浓厚的饮食文化,但直到目前,健康饮食的思想在我国还没有真正实现.随着中国经济的不断发展,人民生活水平大大提高,饮食需求也在不断增加,中餐美食的科学方法已成为广泛关注的重大问题.本文介绍了中国美食的发展状况,进而分析了中国美食与营养因素的影响和科学发展的分析,最后探讨了提高中式餐饮营养和科学水平的重要措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	殷俊		1	2	1.0	1.0