植物奶能不能替代牛奶?

• 作者: 小语
• 来源期刊: 健康之家
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 前沿
• 页码范围: 23
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

一项来自加拿大的新发现,评估了目前最流行的4种植物奶:椰奶、杏仁奶、米浆和豆浆的营养价值.这一发现发表在《食品科学技术杂志》上. 该研究的作者魁北克麦克吉尔大学生物工程与农业和环境科学系的Sai Kranthi Kumar Vanga博士解释道:“我们认为各种植物奶的营养信息都已过时了,令我们吃惊的是,无论从微观还是宏观上看,这些植物奶的营养物浓度都比不上牛奶.” Vanga认为:“从营养角度讲,牛奶仍是一种比较均衡的饮料.”这项新的研究是由加拿大自然科学和工程研究理事会赞助的,并没有得到乳制品工业的资助.