白及中四类糖的定量检测

• 作者: 冯亚娟 刘品华 曹晓 杨凤仙 马菊莲
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 白及 还原糖 非还原低聚糖 淀粉 粗多糖
• 年，卷（期）: 2018,（22）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 231-234
• 页数: 4页
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.22.040

摘要

白及中糖类的含量对评价白及质量有重要意义,为此开展了白及中四类糖的定量检测研究.白及粉用适量水均匀润湿,加无水乙醇调至乙醇浓度为80％ vol,超声提取,离心分离.清液除去乙醇后,用纯水定容,按GB5009.7检测还原糖和酸水解后检测非还原低聚糖含量.固体用淀粉酶水解后定容、过滤,清液加4倍体积的无水乙醇混匀后离心,其离心清液按GB 5009.9检测淀粉含量,固体按SN/T4260检测粗多糖含量.结果表明,还原糖、非还原低聚糖、淀粉、粗多糖的RSD为1.12％、0.67％、3.66％、1.73％,回收率为103.41 (98.14)％、93.76％、101.21％、96.16％,白及样品中还原糖、非还原低聚糖、淀粉、粗多糖含量为1.37％、4.46％、4.70％、42.50％.该方法符合相关糖类检测标准的精密度和准确度要求,可用于白及四类糖的定量检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘品华	曲靖师范学院化学与环境科学学院	53	256	9.0	12.0
2	冯亚娟	曲靖师范学院化学与环境科学学院	14	18	3.0	3.0
3	杨凤仙	曲靖师范学院化学与环境科学学院	1	1	1.0	1.0
4	曹晓	曲靖师范学院化学与环境科学学院	1	1	1.0	1.0
5	马菊莲		1	1	1.0	1.0