燕麦生物碱的结构与功能研究进展

• 作者: 吴玉杰 袁娟丽 陈红兵
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 燕麦生物碱 化学结构 稳定性 生物活性 构效关系
• 年，卷（期）: 2018,（15）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 328-333
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.15.058

摘要

燕麦(Avena sativa L)中的活性成分主要有β-葡聚糖、生育酚、生育三烯酚和燕麦生物碱等,本文主要介绍燕麦生物碱的基本结构和稳定性,燕麦生物碱的抗氧化、抗炎、抗癌和抗瘙痒等生物活性以及燕麦生物碱的构效关系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	袁娟丽	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	14	76	5.0	8.0
5	陈红兵	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	117	1108	18.0	26.0
9	吴玉杰	南昌大学资源环境与化工学院	1	1	1.0	1.0