正交试验法优化平卧菊三七多糖GPP-20双氧水脱色工艺研究

• 作者: 李庆华 李景恩 王文君 韩艺
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 关键词: 平卧菊三七 多糖 双氧水 脱色工艺 正交试验 优化
• 年，卷（期）: 2018,（23）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 8-13
• 页数: 6页
• 字数: 4371字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2018.23.002

摘要

用双氧水对平卧菊三七多糖GPP-20(20％乙醇沉淀物)进行脱色处理,以脱色率和多糖保留率双重指标共同评价脱色效果.首先通过单因素试验考察双氧水加入量、脱色温度、脱色时间和pH值对脱色效果的影响,然后采用L9(34)正交试验进一步优化出GPP-20的最佳脱色条件.结果表明,在温度为70℃,双氧水体积分数为15％,pH值为9的条件下脱色4 h,GPP-20的脱色率和多糖保留率分别为(88.00±0.45)％和(71.32±0.67)％,综合评分79.66±0.32,达到较好的脱色效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王文君	江西农业大学食品科学与工程学院	87	737	15.0	23.0
3	李景恩	江西农业大学食品科学与工程学院	7	4	1.0	1.0
5	韩艺	江西农业大学食品科学与工程学院	1	0	0.0	0.0
8	李庆华	江西农业大学食品科学与工程学院	1	0	0.0	0.0