面条机在扁形茶做形技术上的应用

• 作者: 付辉灿 刘忠英 周明川 文小山 杨婷 申东 郑文佳 陈燕
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 面条机 扁形茶 做形 品质
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 农业工程·农业信息
• 页码范围: 196-198
• 页数: 3页
• 分类号: TS272
• 字数: 3602字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2018.05.059

摘要

[目的]提高扁形茶做形功效,探究面条机在扁形茶做形过程中的最佳工艺参数.[方法]将面条机做形原理应用于扁形茶做形过程中,通过对扁形荼做形过程中的压条次数、时间、振幅等因素进行正交试验,分析其对扁形茶外形和总体品质的影响.[结果]在正交试验设计范围内,面条机最佳做形工艺参数为:压条1次,理条时间9 min,振幅240 r/min.[结论]该研究可为扁形茶的生产加工提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	申东		26	56	5.0	7.0
2	郑文佳		65	192	8.0	10.0
3	刘忠英		5	5	1.0	2.0
4	杨婷		4	2	1.0	1.0
5	文小山		5	2	1.0	1.0
6	周明川		1	1	1.0	1.0