原子吸收法测定牛乳中钙含量的不确定度

• 作者: 包凤琳 张德喜 方向斌 赵清华
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 钙含量 牛乳 原子吸收法 不确定度
• 年，卷（期）: 2018,（23）
• 所属期刊栏目: 食品分析与检测
• 页码范围: 6278-6282
• 页数: 5页
• 字数: 2721字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-0381.2018.23.034

摘要

目的 评定原子吸收法(atomic absorption spectrometry,AAS)测定牛乳中钙含量测量结果的不确定度.方法 从测量重复性、校准曲线等方面分析该方法的不确定度来源,依据GB5009.92-2016《食品安全国家标准食品中钙的测定》建立数学模型,根据JJF 1059.1-2012《测量不确定度的评定与表示》对测量结果的各不确定度来源进行分析和量化.分别计算各分量的不确定度,最后计算检测结果的合成标准不确定度.结果 当牛乳中钙含量为125 mg/100 g时,其扩展不确定度为5 mg/100 g (k=2).结论 不确定度主要来源于测量重复性、标准工作曲线、标准溶液配制3个方面,本研究可为提高原子吸收法测定牛乳中钙含量的测量准确性提供参考.