虾壳在1-乙基-3-甲基咪唑醋酸盐离子液体中的溶解特性

• 作者: 何亚敏 刘书成 吉宏武 李艳 郝记明 陈炜锋 高静
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 虾壳 离子液体 溶解 组分 结构
• 年，卷（期）: 2018,（24）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 29-34
• 页数: 6页
• 分类号: TS254
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.24.005

摘要

为探索从对虾加工废弃物中回收甲壳素的绿色工艺,本文以离子液体1-乙基-3-甲基咪唑醋酸盐([C2mim]Ac)为溶剂,系统考察了溶解时间、溶解温度、固-液比3个因素对虾壳的溶解度、回收率以及再生后的组分、表观形貌和晶体结构的影响规律.结果表明,固-液比为1:20 w/w、100℃下加热1h后,虾壳溶解度最高,为15.30％.与未处理的虾壳相比,经过[C2mim] Ac溶解再生后的样品表面多孔、粗糙或扭曲变形,而且结晶结构被破坏,蛋白质和矿物质脱除率可分别达到67.13％和42.84％.当温度超过120 ℃,溶解时间超过2h时,不利于[C2mim] Ac对虾壳的溶解.