公众对健身营养餐厅需求的调查研究

• 作者: 王珺 雷哲贤
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 营养 健身 餐厅 公众
• 年，卷（期）: 2018,（16）
• 所属期刊栏目: 食品安全监管
• 页码范围: 4440-4444
• 页数: 5页
• 字数: 2857字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-0381.2018.16.042

摘要

目的 研究健身运动与饮食营养关联性,分析公众对健身营养餐厅的需求.方法 以调查问卷的方式,统计分析哈尔滨商业大学的校内学生及周边居民共3 1 5人关于健身营养餐饮知识的了解、对营养餐食的需求,对健身营养餐厅用餐环境的要求.结果 72.7％的消费者较关注食品卫生安全和72.04％的消费者较关注餐饮口味;51.97％的人可以接受的营养餐价格为30～40元;62.5％的人认为餐厅地理位置比较重要;11.51％的人侧重于餐厅室内设计方面;25.99％公众较为关注餐厅举办的宣传活动.结论 为了改善公众因缺乏有关营养知识而导致的健身效果不佳的状况,有关部门应大力普及科学膳食知识,提升国民营养健康水平;健身营养类餐厅应注重食材安全卫生、改善餐饮口味、提供多功效的餐饮套餐,为公众树立一个科学、专业、健康的健身营养餐厅的形象,与同行业的其他餐厅协同发展,实现营养餐饮行业的良性发展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	雷哲贤	哈尔滨商业大学会计学院	2	0	0.0	0.0
2	王珺	哈尔滨商业大学会计学院	2	0	0.0	0.0