啤酒酿造过程中微生物控制研究

• 作者: 袁伟伟
• 来源期刊: 科学技术创新
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒 酿造 微生物 控制
• 年，卷（期）: 2018,（26）
• 所属期刊栏目: 科技创新
• 页码范围: 33-34
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5
• 字数: 2241字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-1328.2018.26.018

摘要

啤酒一直是一种较为受欢迎的酒精饮料,其主要的生产过程就是借助啤酒酵母的发酵.在发酵的过程中,只有对微生物进行合理控制,才能在不对啤酒口感产生影响的基础上,全面优化啤酒的质量.简要分析了啤酒酿造过程中的有害微生物,并对啤酒酿造的各个阶段微生物控制要点予以分析,仅供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	袁伟伟	赤峰市燕京啤酒公司质检科	1	0	0.0	0.0