温州“灯盏糕”

• 作者: 钟穗
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 饮食文化
• 页码范围: 68-69
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

“圆啷啷,扁香香,哟烫烫,吃的爽.”这首温州话的童谣,说的乃是当地最具代表性的一种风味小吃一“灯盏糕”. “灯盏糕”,因其外形扁而半圆,酷似古代的菜油灯盏而得名.通常是用大米、黄豆磨成稠浆后,裹以萝卜丝和猪腿肉合成的馅料,再用新鲜猪油炸制而成. 作为一款温州人极为钟爱的特色小吃,即便在外乡美食纷纷涌入的今天,在温州的街角弄堂,仍然时常可见“灯盏糕”之身影.尤其是到了傍晚,那些被炸得喷香的“灯盏糕”,总能以它们无尽的诱惑,让人不由自主地停下脚步.