金电极循环伏安法检测生乳尿素掺杂

• 作者: 侯鹏 赖理智 邓丹雯 陈星光 黄赣辉
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 电化学方法 生乳掺杂 尿素 电极界面信息 电极过程
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 272-275,284
• 页数: 5页
• 分类号: TS252.7
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.01.049

摘要

通过循环伏安法测定尿素及其掺入生乳中的电化学特性,分析电极界面信息表征.结果表明:当扫描速率为1～25 mV/s时,纯尿素溶液的响应特征为单峰,且峰电位随扫速增大而负移,峰电流值与v1/2呈线性关系(Ipc=5.7410v1/22-0.07706,r=0.99784;Ipc=18.9488v1/2-1.1299,r=0.99086),其电极过程为不可逆过程,经计算可得其反应电子数和质子数均为1,交换系数α为0.558,电化学速率常数ks为0.43207±0.0001 s-1.在生乳中掺尿素后,将三氯乙酸加入掺杂乳混匀,再离心除去脂肪和蛋白质得清澈液,经检测清澈液可知,当掺杂尿素浓度为0.3～2.5 mol/L时,其浓度与峰电流值呈线性关系(Ipc=7.7847+ 3.3098C/(mol/L),r=0.9945).该方法对尿素的检出限为0.171 mol/L,与其他测定方法相比,此法样品预处理简单、测定速度快、成本低,能较好的运用于实际生产线.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄赣辉	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	39	298	8.0	16.0
2	邓丹雯	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	47	400	12.0	17.0
3	赖理智	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	3	6	1.0	2.0
4	陈星光	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	4	7	2.0	2.0
5	侯鹏		1	4	1.0	1.0