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摘要:
为研究百合的抗氧化和抑菌活性,以野生岷江百合和兰州百合为材料,采用比色法、高效液相色谱法(HPLC)和比浊法对其鳞茎中总多酚、黄酮、黄烷醇、单体酚组分及含量、抗氧化能力和抑菌活性进行分析.结果表明:两种百合鳞茎中均富含多酚但种间存在显著差异(p<0.05),岷江百合鳞茎中总多酚、黄酮和黄烷醇的含量分别是兰州百合含量的2.07、2.25、3.16倍;在两种百合鳞茎中检测出14种单体酚,其中原矢车菊素B2含量最高,在岷江百合和兰州百合中分别达到了37.60、20.60 mg·kg-1,除没食子酸外,岷江百合鳞茎中其他被检测出的单体酚含量是兰州百合的1.43~41.84倍;两种百合鳞茎多酚提取物均具有一定的抗氧化和抑菌活性,且岷江百合的抗氧化和抑菌活性均显著高于兰州百合(p<0.05),是兰州百合的1.40 ~ 14.40倍.野生岷江百合鳞茎多酚提取物具有抗氧化和抑菌双重作用,可作为天然抗氧化剂、抗菌药物应用于食品和医药业,具有良好的开发应用前景.
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内容分析
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文献信息
篇名 岷江百合与兰州百合鳞茎中多酚组分及其生物活性
来源期刊 食品工业科技 学科 工学
关键词 岷江百合 多酚 抗氧化能力 抑菌活性
年,卷(期) 2018,(10) 所属期刊栏目 研究与探讨
研究方向 页码范围 22-27,34
页数 7页 分类号 TS255.1
字数 6603字 语种 中文
DOI 10.13386/j.issn1002-0306.2018.10.005
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 张萍 宁夏大学农学院 32 63 5.0 7.0
2 靳磊 宁夏大学农学院 19 30 3.0 4.0
3 雅蓉 宁夏大学农学院 6 1 1.0 1.0
4 张瑞军 宁夏大学农学院 6 3 1.0 1.0
传播情况
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研究主题发展历程
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岷江百合
多酚
抗氧化能力
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期刊影响力
食品工业科技
半月刊
1002-0306
11-1759/TS
大16开
北京永外沙子口路70号
2-399
1979
chi
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29192
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118
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200094
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