以培养目标达成度为导向的食品掺伪检验课程设计

• 作者: 周洁 夏怡萍 张伟君 张德华 贾玉华 钟耀广
• 来源期刊: 科教导刊
• 学科: 教育
• 关键词: 掺伪检验 难点剖析 教学改革
• 年，卷（期）: 2018,（22）
• 所属期刊栏目: 课程教学
• 页码范围: 102-103
• 页数: 2页
• 分类号: G424
• 字数: 2613字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16400/j.cnki.kjdks.2018.08.045

摘要

食品掺伪检验课程是高校食品安全专业本科生普遍开设的一门专业课,课程教学主要内容涉及乳类、肉类、粮食类、酒类以及调味类制品的掺伪检验技术.针对本课程存在的问题,笔者对食品掺伪检验课程的难点进行剖析,并提出了一系列的改进措施,经分析取得了显著的效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贾玉华	上海海洋大学食品学院	3	7	2.0	2.0
2	夏怡萍	上海海洋大学食品学院	4	11	2.0	3.0
3	周洁	上海海洋大学食品学院	5	63	4.0	5.0
4	张德华	上海海洋大学食品学院	3	4	1.0	2.0
5	张伟君	上海海洋大学食品学院	1	0	0.0	0.0