餐饮业预防和控制食物中毒的相关措施

• 作者: 赵冰 马国静
• 来源期刊: 世界最新医学信息文摘（连续型电子期刊）
• 学科: 医学
• 关键词: 餐饮业 食物中毒 食品安全 预防和控制
• 年，卷（期）: 2018,（33）
• 所属期刊栏目: 公共卫生与卫生防疫
• 页码范围: 168,170
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文
• DOI: 10.19613/j.cnki.1671-3141.2018.33.136

摘要

餐饮业十分容易发生消费者中毒现象,造成社会恐慌,对其进行预防和控制食物中毒的相关措施研究具有十分重要的意义.为了加强餐饮业管理层的责任意识、规范餐饮业工作人员的工作方法、提高人民群众对饮食的安全意识,本课题针对餐饮业管理层、工作人员等的培训提出一些建议,以及通过建立完善的监督管理措施来达到预防和控制食物中毒,保证餐饮业的食品安全.