国内外居民膳食营养研究现状与展望

• 作者: 吕飞 江芬儿 洪翌翎 金霞
• 来源期刊: 农产品加工（下半月）
• 学科: 医学
• 关键词: 现代饮食 营养 健康 膳食模式 食品加工
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 66-70
• 页数: 5页
• 分类号: R151.4
• 字数: 5554字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.01.052

摘要

膳食摄入对居民身体健康尤为重要,营养不足或者营养过剩都会引起疾病困扰.如今,随着经济的发展,饮食中营养素摄入往往过多或者各种成分摄入比例不合理.针对这种现象,综合分析了国内外居民膳食营养研究现状,对现代饮食(肉类、水产和植物性食品)营养素进行了评估,总结了膳食多样化的重要性;综合介绍了不同地域及素食人群的膳食模式,对其优势和不足进行了分析,并对肥胖等营养性疾病进行一定的阐述,以提高国民对自身疾病的防控意识;总结了加工技术对食品适口性和营养性的影响及其对健康的重要性;最后,展望了膳食营养研究的发展趋势,以期为我国居民膳食营养健康发展提供方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吕飞	浙江工业大学海洋学院	50	237	9.0	13.0
2	洪翌翎	浙江工业大学海洋学院	1	4	1.0	1.0
3	江芬儿		1	4	1.0	1.0
4	金霞		1	4	1.0	1.0