钙盐对ZnSO4胁迫下西兰花芽苗菜抗氧化酶活力和萝卜硫苷代谢的影响

• 作者: 刘璇 朱英莲 许可心 郭丽萍
• 来源期刊: 青岛农业大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 西兰花芽苗菜 ZnSO4胁迫 钙盐 抗氧化酶 萝卜硫苷代谢
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 食品科学与工程
• 页码范围: 136-141
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 4649字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/J.ISSN.1674-148X.2019.02.010

摘要

研究了ZnSO4胁迫下,外源喷施CaSO4、CaCl2和Ca(NO3)2对西兰花芽苗菜生长状况、抗氧化酶活力和萝卜硫苷代谢的影响.结果 表明,西兰花芽苗菜在ZnSO4胁迫下添加三种钙盐后芽长和呼吸速率显著增加,而电解质渗透率和MDA含量显著降低,表明三种钙盐可以缓解ZnSO4对西兰花芽苗菜的胁迫抑制作用,尤其是Ca(NO3)2处理下芽苗最长.同时,超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)活力也显著增强;CaCl2和Ca(NO3)2处理下,过氧化物酶(POD)活力与对照无显著差异,CaSO4处理下抗氧化酶活力相对较强.ZnSO4胁迫下,喷施CaSO4、CaCl2和Ca(NO3)2显著提高了西兰花芽苗菜中萝卜硫苷和萝卜硫素含量,但黑芥子酶活力与对照无显著差异;尤其CaCl2处理下萝卜硫苷和萝卜硫素含量相对更高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭丽萍	青岛农业大学食品科学与工程学院	42	195	9.0	10.0
2	朱英莲	青岛农业大学食品科学与工程学院	37	149	9.0	11.0
3	刘璇	青岛农业大学食品科学与工程学院	4	1	1.0	1.0
4	许可心	青岛农业大学食品科学与工程学院	2	0	0.0	0.0