自然酒的神话

• 作者: Tersina Shieh
• 来源期刊: 葡萄酒
• 学科: 工学
• 关键词: 葡萄酒 神话 酵母菌 自然发生 环境 发酵 酿造 水果
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 页码范围: 84-86
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.6

摘要

首先,我们要复习下葡萄酒的酿造过程。在我们的周遭环境中有许多酵母菌株,当葡萄或是任何水果暴露在这样的环境中时,酵母会使其中的糖发酵成酒精。因此,发酵过程是自然发生的。然而不同的酵母菌株与糖发生的反应,可能会让葡萄酒完全不一样。有些味道可口,有些则口感奇怪甚至不适合饮用。