敦煌飲食文化研究綜述

• 作者: 劉艷燕
• 来源期刊: 敦煌学国际联络委员会通讯
• 学科: 工学
• 关键词: 食文化 敦煌石窟 研究綜述 敦煌藏 墓室 敦煌壁畫
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 页码范围: 80-90
• 页数: 11页
• 分类号: TS971

摘要

敦煌飲食文化研究,既是敦煌學研究的一個分支,也是中國飲食文化研究的有機組成部分。敦煌石窟壁畫中,保存了許多飲食方面的形象資料,從耕作、播種、打碾到宰殺、各種宴飲等,在敦煌壁畫上都有反映。而魏晋、十六國時期敦煌以及附近嘉峪關、酒泉等地的墓室壁畫中,也有一些反映宰殺、宴飲、飲食品製作的磚畫以及出土的飲食器具。另外敦煌藏經洞出土的6萬多件文書中,保存了大量敦煌人飲食生活的第一手資料。

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1	劉艷燕		2	0	0.0	0.0