薄荷醇与β-环糊精包合物的制备及热分解动力学研究

• 作者: 吉雄 孙海峰 张亮 王颖
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 农学
• 关键词: 薄荷醇 β-环糊精 包合物 热分解动力学
• 年，卷（期）: 2019,（7）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 98-103
• 页数: 6页
• 分类号: S567.23+5|TQ657+.1
• 字数: 4188字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2019.07.009

摘要

为降低卷烟中薄荷醇的挥发性,延长产品保香期,采用饱和水溶液法制备了β-环糊精与薄荷醇的包合物,利用红外光谱及热重分析法对包合物进行了结构确证及热分解动力学的研究,并通过称重法和卷烟抽吸法对包合物中薄荷醇的缓释性能进行了测试.结果 表明:1)通过正交实验法获得包合工艺最佳条件为β-环糊精与薄荷醇投料比(摩尔比)1∶1,温度50℃,搅拌时间4 h;2)包合物的热稳定性较薄荷醇高,其内的结合力主要是范德华力;3)添加有包合物的卷烟样品保存12个月后薄荷醇含量为初始量的60％,说明包合技术有助于增加薄荷醇的稳定性,延长保香期,为卷烟加香技术提供了理论基础与数据参考,为薄荷卷烟的产品开发提供了新的研究思路与技术途径.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张亮	深圳烟草工业有限责任公司技术中心	14	23	3.0	3.0
2	孙海峰	深圳烟草工业有限责任公司技术中心	8	24	3.0	4.0
3	王颖	深圳烟草工业有限责任公司技术中心	14	21	3.0	3.0
4	吉雄	深圳烟草工业有限责任公司技术中心	6	3	1.0	1.0