本栏导读

• 来源期刊: 温州科技职业学院学报
• 学科: 农学
• 关键词: 导读 对虾养殖 南美白对虾 资源丰富 冷冻虾仁 加工过程 出口量 消费量
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 页码范围: 12-12
• 页数: 1页
• 分类号: S968.226

摘要

(一)我国水产资源丰富,对虾养殖量和出口量都居世界第一位。2012年全国对虾总产量超过153万吨,其中南美白对虾130万吨,且在每年的虾制品出口总量中占比最大,为78%,同时主要以冷冻虾仁为主,这就造成了虾类消费和加工过程产生大量的废弃物,这些副产物占到总虾类消费量的30%~40%,其中绝大多数是虾头和虾壳。